- Trebbiano di Aprilia o Bianco di Aprilia Costituito da uva della qualità Trebbiano Toscano almeno per il 50%;Chardonnay dal 5% al 35%, possono concorrere altri vitigni a bacca bianca, idonei alla coltivazione per la Regione Lazio, fino a un massimo del 15% del totale.
- Sangiovese di Aprilia o Rosso e Rosato di Aprilia Costituito da uva qualità Sangiovese almeno per il 50%; Cabernet Sauvignon dal 5% al 25%; Merlot dal 5% al 25%, possono infine concorrere altri vitigni a bacca rossa, idonei alla coltivazione per la Regione Lazio, fino a un massimo del 15% del totale.
- Merlot di Aprilia Costituito da uva qualità Merlot per non meno dell’ 85%; possono inoltre concorrere altri vitigni a bacca rossa, idonei alla coltivazione per la Regione Lazio, fino a un massimo del 15% del totale.
- Cori Doc Bianco
Costituito da uva Bellone minimo al 50%, Malvasia del Lazio minimo 20%, Greco bianco minimo 15%, possono poi concorrere altri vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione per la Regione Lazio, sino a un massimo del 15%.
- Cori Doc Rosso
Costituito da uva Nero Buono minimo al 50%, Montepulciano minimo 20%, Cesanese di Affile e/o Comune minimo 15%, possono poi concorrere altri vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione per la Regione Lazio, sino a un massimo del 15%.
- Cori Bellone
Formato da uva Bellone minimo 85%, possono poi concorrere altri vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione per la Regione Lazio, sino a un massimo del 15%.
- Cori Nero Buono
Costituito da uva Nero Buono minimo 85% e poi possono concorrere altri vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione per la Regione Lazio, sino a un massimo del 15%.
- Circeo Doc bianco secco, frizzante e spumante
Costituito da uva di Trebbiano Toscano non meno del 55%; Chardonnay fino a un massimo del 30%; Malvasia del Lazio fino a un massimo del 30% o da altri vitigni a bacca bianca idonei per la coltivazione per la Regione Lazio, sino a un massimo del 15%.
- Circeo Doc rosso, rosato secco anche nei tipi novello (limitatamente al rosso) o frizzante
Formato da uve Merlot non meno del 55%; Sangiovese fino al 30%; Cabernet Sauvignon fino al 30% o da altri vitigni a bacca rossa idonei per la coltivazione per la Regione Lazio, sino a un massimo del 15%.
- Circeo Doc San Giovese
Tutti i vini ottenuti da vigneti composti per almeno l'85% da uve di San Giovese . Per la restante percentuale, possono concorrere alla produzione di detto vino le uve delle varietà di vitigni idonei alla coltivazione per la Regione Lazio.
- Circeo Doc Merlot
Tutti i vini ottenuti da vigneti composti per almeno l'85% da uve Merlot . Per la restante percentuale, possono concorrere alla produzione di detto vino le uve delle varietà di vitigni idonei alla coltivazione per la Regione Lazio.
- Circeo Doc Trebbiano
Tutti i vini ottenuti da vigneti composti per almeno l'85% da uve Trebbiano . Per la restante percentuale, possono concorrere alla produzione di detto vino le uve delle varietà di vitigni idonei alla coltivazione per la Regione Lazio.
Moscato di Terracina Doc
Quarto dei vini della provincia di Latina ed uno dei più famosi è il Moscato di Terracina Doc, prodotto nelle zone dei comuni di Terracina Sonnino e Monte San Biaggio. Di origini medio orientali , il moscato è probabilmente giunto sulle coste del Mediterraneo attraverso l'Asia Minore, il nome di questo vino, nasce da muscum, ovvero "muschio", per il suo profumo intenso e l'aroma dolciastro. Esistono 4 diverse tipologie di moscato :
- Moscato di Terracina secco
- Moscato di Terracina amabile
- Moscato di Terracina passito
- Moscato di Terracina spumante
I primi tre tipi di moscato di Terracina possono essere costituiti oltre che dal moscato di Terraccina anche da vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione per la regione Lazio, per un massimo del 15%. La tipologia "spumante" deve essere costituita al 100% da Moscato di Terracina.
- Castelli Romani Bianco
Può essere prodotto nelle tipologie secco, amabile e frizzante deve essere ottenuto con uve provenienti da vigneti composti, da Malvasia (bianca di Candia e puntinata) e Trebbiano (toscano, di Soave, verde e giallo) e altri vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione per la Regione Lazio ed iscritti nel Registro Nazionale delle varietà di vite per uve da vino, fino ad un massimo del 30%. - Castelli Romani Rosso
Può essere prodotto nelle tipologie secco, amabile, frizzante e novello ottenuto con uve provenienti da vigneti composti, Cesanese, Merlot, Montepulciano, Nero buono e Sangiovese e altri vitigni a bacca nera fino ad un massimo del 15%. - Castelli Romani Rossato
Può essere prodotto nelle tipologie secco, amabile e frizzante deve essere ottenuto deve essere ottenuto dall’uvaggio tra uve a bacca bianca ed uve a bacca nera o dalla lavorazione in rosato delle uve a bacca nera provenienti dai vigneti che abbiamo menzionato qui sopra.
- Velletri Doc Bianco ed il Velletri Doc Bianco Superiore
Formato da uve Malvasia (Malvasia bianca di candia e puntinata, da soli o congiuntamente): massimo 70%; Trebbiano toscano e i vitigni definiti localmente Trebbiano verde e Trebbiano giallo: minimo 30%. Possono concorrere alla produzione di detto vino, da sole o congiuntamente altri vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione per la Regione Lazio per un massimo del 20%.
- Velletri Doc Rosso ed il Velletri Doc Rosso Riserva
Costituito da uve Sangiovese: dal 10% al 45%; Montepulciano: dal 30% al 50%; Cesanese comune e/o d’Affile: minimo 10%. Possono concorrere alla produzione di detto vino, da sole o congiuntamente altri vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione per la Regione Lazio, per un massimo del 30%.
Vini IGT provincia di Latina
Come detto in precedenza vi sono vari vigneti con denominazione Lazio IGT nella provincia di Latina, si tratta della denominazione di una una delle più importanti aree vitivinicole della regione Lazio, istituita nel 1995. I vini della denominazione Lazio IGT si basano principalmente sui vitigni di differenti tipi di uva tra cui Aleatico, Ansonica, BelloneTrebbiano giallo, Trebbiano Toscano, Fiano, Vermentino, Syrah, Pinot bianco e molti altri ancora. Nella Provincia di Latina sono tante le produzioni I.G.T. Lazio che valorizzano il nostro territorio con vitegni autoctoni.
